Ликер Vana Tallinn

Ликер Vana Tallinn

Всеми любимым эстонским символом, по общему мнению, является ликер Vana Tallinn, или по-русски — «Старый Таллин». Этот терпкий напиток, обладающий большим градусом и тонким, приятным послевкусием, вовсе не просто так назвали в честь эстонской столицы: он столь же неоднозначен и загадочен, как таллинский Старый город.

История производства ликера

Прошлое изготовления ликера окутано многими тайнами, загадками и мифами, некоторые из которых даже связаны с мистикой.

Есть даже предание о том, как в середине XX века в катакомбах исторической части эстонской столицы проживал один алхимик, который пробовал сделать эликсир вечной молодости у себя в лаборатории. Случилось так, что стоило ему вплотную подобраться к успеху — как помешал страшной силы взрыв. В помещение хлынули мощные струи воды, в одночасье испортившие всю работу алхимика. Это событие заставило реку, на побережье которой стоит эстонская столица, поменять цвет, да и на вкус стать другой. А что касается улицы, на каковой была та самая лаборатория, там воды этой самой реки иногда просто загорались, причем ярко. Согласно тому же самому преданию, именно благодаря воде, набранной в этой реке, «Старый Таллин» и может так хорошо бодрить и даже служить лекарством.

Ликер Vana Tallinn

Бытует в народе еще одно столь же расхожее поверье о том, как был впервые создан «Старый Таллин»: в XVII веке нашей эры, когда с о. Ямайка пришли захватчики, в реке вместо воды каким-то мистическим образом оказался самый натуральный ром Карибских островов, а вскоре город стал местом, осаждаемым купцами с Балтики, которые швыряли фрукты цитрусовых деревьев через его стены ради поднятия здесь паники. Благодаря своей зрелости и сочности, эти плоды дали совсем не тот эффект, на который рассчитывали торговцы: послужили своеобразной приправой для и без того ставшей вкусной воды этой реки. В итоге оказался создан великолепный Вана Таллин.

Благодаря мифам, накрученным вокруг его изобретения, «Старый Таллин» просто окружен загадочностью. Однако дело обстояло банально донельзя: напиток был разработан несколькими способными специалистами, которыми руководили настоящие профессионалы — Бернард Юрмо и Яан Сиимо, во второй половине XX столетия. На данный момент «Vana Tallinn» является продукцией фирмы LIVIKO, далеко не первый десяток лет являющейся на эстонской территории производителем крепких горячительных напитков. В прибалтийских государствах оно началось в XV столетии нашей эры — в то время здесь работало немало немецких винокурен. После середины XIX столетия здесь началось быстрое развитие спиртной промышленности, благодаря чему и появился всемирно известное Таллинское хранилище спиртного, что сейчас располагается на столичной дороге.

К содержанию↑

Крепость и виды ликера

В самые первые годы производства, крепость ликера «Старый Таллин» равнялась приблизительно 45 градусам. То, что LIVIKO, его производившие, хотели торговать по всей Европе, простимулировало их разработать несколько вариаций на тему Vana Tallinn. Сегодня компания выпускает несколько линеек ликера:

Классика

Классический ликер Старый Таллин выпускается в трех вариациях крепости: 40%, 45% и 50%. Сильный напиток на основе мягкого рома. Вкусу придают акценты множество натуральных компонентов, среди которых эфирные масла различных цитрусовых, ваниль и корица. Уникальную комбинацию характеризует слегка экзотичный и бархатистый аромат. Классический ликер идеален к употреблению в чистом виде со льдом и лимоном. Также его можно использовать для приготовления коктейлей.

К содержанию↑

Сливочные ликеры

Vana Tallinn Cream — напиток средней крепости в шестнадцать градусов. В его основе был классический ликер, в который добавили свежие сливки с сахаром. Этот вид ликера Вана Таллин пользуется большой популярностью в качестве ингредиента для приготовления блюд, а еще — как основа для разных спиртных коктейлей. Сегодня компания предлагает несколько вкусов Vana Tallinn Cream: original, chocolate, coffee, ice cream, youghurt cream vanila.

К содержанию↑

Эксклюзив

Доводилось ли Вам увидеть, услышать или попробовать что-то и мгновенно понять – это чистое искусство, истинное выражение чьей-то творческой воли? Эксклюзивная линейка продукции ликеров Vana Tallinn дарит эквивалент такого же чувства в мире истинной силы, сочетая в себе многогранный ромовый ликер и классический французский коньяк. Сегодня эксклюзивная коллекция содержит три продукта: Vana Tallinn ELÉGANCE, Vana Tallinn SIGNATURE, Vana Tallinn HERITAGE EDITION.

К содержанию↑

Времена года

Компанией разработана еще одна линейка ликеров — Времена года. С ликерами Старый Таллин этой коллекции Вы сможете приготовить согревающий напиток для долгих зимних вечеров или бодрящий охлаждающий коктейль для шумной летней ночи. В линейку входят: VANA TALLINN SUMMER LIME, VANA TALLINN WINTER SPICE, VANA TALLINN GLÖGI.

К содержанию↑

Как пить ликер

Фирма, изготавливающая «Старый Таллин», очень настоятельно советует употреблять его безо всяких добавок, кроме, разве что, пищевого льда по вкусу. Однако? Вана Таллин можно употреблять не только в чистом виде, но и вместе с разными десертами и кофеиносодержащими напитками — кофе, чаем. Не зря «Старый Таллин» представляет собой местный национальный напиток.

Рецепты коктейлей

К содержанию↑

На основе ликера Vana Tallinn существует немало коктейлей, о рецептах которых мы сейчас расскажем.

VANA TALLINN LEMON. Для приготовления этого коктейля Вам понадобится ликер Vana Tallinn (40 мл), несколько ломтиков апельсина и/или лимона, кубики льда. Для сервировки подойдет стакан old fashioned. В стакан наполненный кубиками льда налить ликер, добавить цитрусы и слегка перемешать. Вуаля, коктейль готов!

ROYAL TALLINN. В охлажденный стакан для игристых вин налейте 20 мл ликера Vana Tallinn, а оставшуюся часть стакана наполните сухим игристым вином. Отличный аперетив перед началом вечеринки!

VANA TALLINN APPLE. Наполните стакан highball льдом, добавьте 40 мл ликера Vana Tallinn, сверху налейте 100 мл яблочного сока и размешайте длинной ложкой. Украсьте стакан ломтиком яблока. При желании все компоненты можно смешать в шейкере. Великолепный аперитив или напиток для наслаждения в приятной компании. Вместо яблочного сока можно использовать сок грейпфрута или клюквенный.

VANA TALLINN MOJITO. Положите в большой стакан highball разрезанную на дольки половинку лайма, 8 листьев мяты, фариновый сахар, немного колотого льда. Раздавите пестиком лайм и мяту. Затем наполните стакан колотым льдом и влейте 40 мл ликера Vana Tallinn. Перемешайте ложкой, наполните стакан содовой водой. Великолепный освежающий аперитив готов.

VENUS. Для приготовления коктейля Вам понадобится: 40 мл ликера Vana Tallinn 40%, 1 ч. л. биттера Angostura, 10 мл сока лайма, 120 мл имбирного эля, кубики льда и апельсиновая корка. В стакан положите кусочки льда и залейте все ингредиенты. Для придания более насыщенного вкуса, выжмите из апельсина немного сока.

VANA TALLINN VANILLA. В высокий стакан положите кубики льда, затем влейте 20 мл ликера Vana Tallinn, 20 мл водки Viru Valge Vanilla и 80 мл яблочного сока. Все перемешайте и украсьте стакан ломтиком яблока.

NEW TALLINN. Насыпьте в шейкер кубики льда и добавьте 40 мл ликера Vana Tallinn 40%, 40 мл клюквенного сока, 10 мл сиропа Monin bitter. Тщательно размешайте и вылейте в стакан для коктейлей. Украсьте кожурой апельсина.

VANA TALLINN COFFEE. Налейте в стакан горячий кофе, оставив место для ликера Vana Tallinn и взбитых сливок. Добавьте 40 мл ликера и смешайте, сверху положите наполовину взбитые сливки. Взбитые сливки посыпьте растворимым кофе, тертым шоколадом или корицей. Отличный напиток для долгих холодных зимних ночей! Вместо горячего кофе Вы можете использовать какао или горячий шоколад.

VANA TALLINN ICE CREAM SHAKE. В блендер налейте 20 мл ликера Vana Tallinn и 80 мл ананасового сока, добавьте ванильное мороженое. После того, как ингредиенты будут смешаны, украсьте напиток на свой вкус! Вместо ананасового сока можно использовать яблочный, а также можете поэкспериментировать с разными вкусами мороженого.

VANA TALLINN NEGRONI. В стакан положите кубики льда и налейте 20 мл Bombay Sapphire, 25 мл Campari, 5 мл Martini Rosso, 15 мл Vana Tallinn 40%. Перемешайте, апельсиновой коркой увлажните стакан и положите ее в стакан. Напиток готов!

VANA TALLINN COLD LIPS. В стакан, наполненный кубиками льда, влейте 20 мл ликера Vana Tallinn, 20 мл рома Bacardi Superior, 80 мл клюквенного сока. Перемешайте и можете начинать праздник!

VANA TALLINN SOUR. В блендере смешайте 40 мл ликера Vana Tallinn, 30 мл лаймового сока, 2 капли ароматизированного биттера и 1 яичный белок. Готовый напиток вылейте в стакан.

CRÈME BRÛLÉE MARTINI. Насыпьте в блендер колотый лед и добавьте 40 мл ликера Vana Tallinn 40%, пару шариков ванильного мороженого, 10 мл сиропа Monin bitterвсе. Размешайте и вылейте в стакан для коктейлей. Посыпьте сахаром, а затем обожгите сахар горелкой!

VANA TALLINN COLLINS. В шейке положите лед, 40 мл ликера Вана Таллин, 20 мл сока лайма и газировку. Тщательно перемешайте и налейте готовый коктейль в высокий стакан. Украсьте коктейльными вишнями или ломтиком лайма.

VANA TALLINN ICE COFFEE. Возьмите высокий стакан и его заполните кубиками льда. Добавьте 40 мл ледяного ликера Vana Tallinn, затем наполните стакан взбитым молоком. В самом конце добавьте приготовленный заранее эспрессо. Бодрящий и охлаждающий напиток готов!

VANA TALLINN DAIQUIRI. Насыпьте в блендер кубики льда и добавьте 40 мл ликера Vana Tallinn 40%, сок 1 лайма, 10 мл сиропа розового грейпфрута.Перемещайте и вылейте в стакан для мартини. Готовый коктейль украсьте кожурой апельсина и наслаждайтесь напитком!

VANA TALLINN APPLE PIE. В высокий стакан со льдом влейте 40 мл ликера Vana Tallinn 40% и 100 мл натурального яблочного сока. Перемешайте ложкой. Сверху коктейль посыпьте корицей и украсьте ломтиком яблока. 

К содержанию↑

Награды ликера

Ликер Старый Таллин

К восьмому месяцу 2013-го года LIVIKO произвели сотню миллионов бутылей Vana Tallinn. А стомиллионную они отделали кристаллами и презентовали столичному музею. Компания просуществовала уже больше пятидесяти лет, а этот срок вкупе с высоким качеством продукции обеспечили ей много наград:

1969-й — тогда ликерная продукция LIVIKO получила советский Знак качества

2006-й — «Старый Таллин» завладел бронзовой медалью Международного конкурса International Wine & Spirit Competition  .

2009-й — фирма, выпускающая знаменитый эстонский ликер, после очень и очень многих опытов, получила очередной неповторимый сорт «Старого Таллина», на котором она специализируется. Благодаря этому в продажу поступил новейший сорт ее продукции — Vana Tallinn Heritage Edition. Потом ему досталось звание «Лучшего алкогольного продукта Эстонии 2011 года». Основой»Старого Таллина» является ром, произведенный на островах Карибского моря, что LIVIKO держали целых шесть лет в бочках, где ранее был бурбон. Это оказалось причиной сладковатого вкуса с некоторым древесным оттенком, ныне присущего ликеру этого сорта.

2010-й — VanaTallinn Heritage Edition получил звание «Лучшего в своем классе», что обеспечило ему золотую медаль на весьма уважаемом конкурсе The International Wine and Spirit Competition. В том же году на ежегодной престижной выставке в Сан-Франциско San Francisco World Spirits «Vana Tallinn Original» присудили серебряную награду.

Изготавливая Vana Tallinn, LIVIKO очищают воду особым, очень сложным способом, благодаря которому вкусовые качества и аромат готового «Старого Таллина» становятся гораздо лучше. Подобной продукции фирма LIVIKO выпускает, увы, очень даже немного, так что этот самый ликер довольно тяжело приобрести, поэтому гости Эстонии могут это сделать, только заказав его через всемирную паутину.

К содержанию↑

Где приобрести «Вана Таллин» в Эстонии

В эстонской столице ликер «Старый Таллин» продается чуть ли не в каждой торговой точке, где вообще можно купить какие-либо спиртные напитки. Справка для гостей Таллина: в магазинах, принадлежащих собственно фирме, можно купить то же самое по гораздо дешевле.

Среднегородские цены, по которым можно прикупить Vana Tallinn Cream, варьируются в районе 5,40-5,75EUR, ну а те виды «Старого Таллина», что покрепче, можно купить за 6,99-20,00EUR у изготовителей.

Итак, где же находятся фирменные магазины LIVIKO в Таллине? На сегодняшний день их три и расположены они по адреса:

  • Tallinn, Mere pst.6
  • Пн-Вс 10:00-20:00
  • Tallinn, Narva mnt. 7
  • Пн-Вс 10:00-20:00
  • Tallinn, Lootsi 8
  • Пн-Вс 10:00-20:00

У гостей Эстонии есть прекрасная возможность прикупить «Старый Таллин» также в Тарту, представляющем собой исторический центр эстонской культурной и образовательной жизни. Здесь вообще расположено очень много того, на что стоит посмотреть. «Старый Таллин» легко приобрести в любом большом тартуском супермаркете, а его местная стоимость не так уж и сильно отличается от них же в столице, так что гостям Тарту запросто можно купить бутылочку этого напитка за каких-то 8,40 евро. На цену этого самого напитка влияют три фактора:

  • крепость;
  • вид;
  • упаковка.

Например, бутылки, оформленные так, чтобы их можно было подарить близкому человеку, стоят уж точно более высоко, чем простые.

Алкогольный напиток «Старый Таллин» превосходно подходит в качестве подарка для кого-нибудь хорошо знакомого — родственника или друга. Хотя вот уж тут дружба родству точно мешать не будет!

К содержанию↑